1.さんまを焼く網にオリーブオイル（分量外）を塗っておく。
ブラックオリーブは種を除いておく。

2.さんまは頭を落としてお腹を開き、内蔵を取る。冷水で洗った後、水気をよくふき取る。３枚におろし、一切れを3等分にする。塩少々を振り、５分ほどおいて、ペーパーで水分を拭き取る。
ミニトマトは三等分に切る。

3.☆の材料をボウルに入れ、ブレンダーで粗くペースト状にする。

4.さんまの切り身を、皮目を下にし、オリーブオイルを塗った網にのせる。
③のブラックオリーブペーストを塗り、ミニトマトをのせる。
天板に網ごとのせて、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
タイムを添えていただく。