1.魚の切り身を薄くカットします。

2.魚切り身（一部）とパン粉、オリーブ、チーズ、ケッパー、パセリ、オリーブオイルをブレンダーに掛けます。

3.魚の切り身の上に2のペーストを載せて、軽く巻いて楊枝で留めます。

4.オリーブオイルとパン粉（ポレンタ）を上からまぶします。

5.オーブンで焼きます。

6.仕上げにレモン汁とパセリをふりかけます。