1.粉ゼラチンは大さじ2の水に振り入れて戻しておく。

2.ボールに練りゴマと砂糖を加え練り合わせ、豆乳・牛乳も少しずつ加えながら混ぜる。

3.２を濾しながら鍋に移し替える。弱火で沸騰直前まで温めて火を止め、１のゼラチンを加えて溶かす。

4.ある程度冷めたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

5.【黒蜜の作り方】
　　材料を全て鍋に入れて火をかけ、少しとろみがつくまで煮詰めて冷ます。