cooking LABO :) tsukuru
調理時間：15分
なめらか濃厚なパンナ(伊：生クリーム)コッタ(伊：煮る)。
生クリーム+豆乳も加えて、
濃厚さの中にもさっぱり感のあるパンナコッタに仕上げました♪
調理工程も混ぜるだけの簡単さ!
お好みでメープルシロップをかけてお召し上がりください♡
材料(4人分)
☆生クリーム
150cc
☆豆乳(成分無調整)
200cc
☆てんさい糖
30g
☆コンデンスミルク
20g
☆バニラビーンズ(無ければバニラオイル)
適量
粉ゼラチン
8g
冷水
40g
メープルシロップ
適量
飾り用セルフィーユ(チャービル)
適量
作り方
1.冷水に粉ゼラチンをふるい入れひと混ぜし、
冷蔵庫で10分置く
2.☆の材料を全て鍋に入れ一煮立ち
(湧き上がるのでお気を付け下さい!)
3.2を80度くらいに冷まし、
1を入れ溶かす
4.ゼラチンが解けたらざるで濾し、
水で濡らしたグラスに注ぐ
5.泡があればスプーンやゴムベラで取り、
冷蔵庫で冷やし固める
コツ・ポイント
☆ゼラチンを戻すのは冷たいお水で。
☆冷やし固める用のグラスを濡らすコトで、
食べる時のパンナコッタのはがれを良くする。
☆豆乳が苦手な方は、牛乳に変えても。
