1.大根は皮をむき乱切にする。少しやわらかくなるまで下茹でしザルに上げておく。

2.鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めたら大根を加える。

3.２に水を加え沸騰してきたらＡを加え、蓋をし中火で８分味がしみ込むまで煮込む。アクが出たら取り除く。

4.お皿に盛り付け、小口切にした小ネギをちらし温泉卵を落とし入れて完成です。