Salon-de-Mahya　

調理時間：30

レンコンが入ったいつくねは柔らかで，もずくあんと一緒に食べると美味しさが増します。柔らかいので，お子様や高齢者の方にも美味しく召し上がっていただけます。

材料(2人分)

鶏ひき肉　　　　
100ｇ
レンコン　
150ｇ
片栗粉　　　　　
大1
塩　　　　　　　
小1/4
おろし生姜　　　
小1/2
ネギ　　　　　　
1/4本
サラダ油　　　　
大1
水　　　　　　　
1/2Ｃ
薄口醤油　　　　
小1
片栗粉　　　　　
小2（同量の水で溶く）
ヤマチュー味付もずく
70g
だしつゆ別添
1パック
おろし生姜　　　
適量

作り方

1.レンコンは皮をむいてすりおろす。ねぎはみじん切りにする。

2.ボウルに鶏ひき肉・軽く水気を切ったれんこん・片栗粉・塩・おろし生姜・ねぎを加え粘りがでるまでよく混ぜる。

3.手に油をつけて2）をおまんじゅうのように丸めて２つ作り，フライパンに油を入れ弱火で両面焼く。

4.鍋に水・鰹だし・薄口醤油を入れ沸騰したら，水気を切ったもずくを入れ，水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.器に2）を置き，その上から4）をかけ，すりおろし生姜を載せて出来上がり。

コツ・ポイント

・すりおろしたレンコンの水切りは，一度軽く手で絞る程度でいいです。
・鶏ひき肉は，むね肉よりもも肉の方が脂があって美味しいです。
・薄口醤油がない場合は，普通の醤油でもいいです。
・手に油をつけのは，まとまりやすいからです。