1.カリフォルニアプルーンと水をフードプロセッサでピューレ状にする
（プルーン：ぬるま湯＝2：1）

2.フランスパン専用粉と1で作ったピューレ90ｇ、塩、イースト、水をこねる

3.30℃で60分醗酵させ一度ガス抜きをして更に30分醗酵させる

4.分割して30分ベンチタイム

5.30分後丁寧に丸めなおす

6.バヌトン型に粉をふりとじ目を上にして生地を入れる

7.60分醗酵させる

8.240℃で余熱したオーブンに入れ10分後に220℃に温度を落とし様子を見ながら30分焼成する

9.冷めたらカットする

10.好みでいちじく、レーズン、くるみなどを入れると更においしくなります