1.粉ゼラチンに水大さじ2を加えふやかしておく。

2.ブレンディのティースティックをお湯で溶いて鍋に入れ、1のゼラチンを加えて良く混ぜ合わせる。ミントの飾り用以外を加え、火にかけて煮溶かす。

3.ミントを除き、ボウルに移す。氷水を張った別のボウルにあてて冷やしながら泡立て器で泡立てる。

4.ある程度泡ができたら、液体部分と泡部分が層になるように器に流して冷やし固める。

5.桃の果肉と飾り用ミントを飾る。