自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん

調理時間：１．５時間

オートミールを混ぜて食物繊維たっぷりのパンです

材料(粉２００g　１個分)

強力粉
１５０g
オートミール
５０g
イースト
３g　1.5%
塩
４g 2%
砂糖
12g 6%
バター
10g　5％
水
１３５g

作り方

1.（捏ねる）

2.（一次発酵）３０℃　４０分

3.（分割、ベンチタイム）

4.（成形）めん棒で大きな楕円形の伸ばし、上１／３を折、少しかさねて下１／３折る。さらに１／２に折りとじ目をしっかり閉じて、軽く転がして型を整える

5.（仕上げ発酵）３２℃３０分

6.（焼成）牛乳をハケで塗り、クープを入れる
１８０℃２０分

コツ・ポイント

クープがかわいい模様になります。