1.豆腐は6等分に切り、キッチンペーパーに包んで余分な水気を切る。

2.プチトマト、胡瓜は5ミリ～7ミリ角に切って、ボウルに入れ、和の豊塩をふりかけて、15分ほどおいて、ざるにあげて出てきた水気を捨てる。

3.大皿に紫蘇を並べ、［１］の豆腐を並べる。豆腐の上に、トッピングソルトを２～３ふりする。（好みによるの多くてももっとふってもＯＫ）

4.［３］の上に、［２］を置いて、ごま油をたらして出来上がり。