1.餅とり粉は、コーンスターチや片栗粉でもOK。茶こしでふるいながら、バットに敷き詰めておく。

2.しろあんを20ｇに分割し、いちごを包んでおく。

3.もち粉を水で溶き、フライパンに入れる。グラニュー糖を加えて強めの中火にかける。

4.ゴムべらで混ぜながら加熱し、固まってきたら力強く練る。弱火に落とし、そのまま2～3分しっかりと練りながら加熱する。※半透明になり、弾力が出てくるまで。

5.餅とり粉を敷いたバットにあける。二つ折りにして棒状にし、スケッパーなどで8等分する。

6.粉を余り入れないように、用意したいちご入りのしろあんを包む。