1.生地の材料（薄力粉～熱湯）をボールに入れて箸で混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなってきたら、手でこねて1つにまとめる。ラップに包み冷蔵庫で３０分寝かせる。

2.大根と人参は0.5㎜の角切り、春菊は１㎝幅に切る。フライパンにごま油（大さじ１）をひき中火で大根と人参を炒める。３分フタをして蒸し焼きにする。

3.春菊、酒、みりん、しょう油、砂糖を入れて水分がなくなるまで炒める。

4.打ち粉（強力粉分量外）をしたまな板で６等分に切る。1つずつ手で広げて丸くのばし具を真ん中に置く。円の端を上でくっつけて閉じる。

5.フライパンにごま油（少々）をひき④を並べて置き、中火で焼き色がつくまで両面（約３分ずつ）フタをして蒸し焼きにする。