Salon-de-Mahya　

調理時間：20分

クリスマスの定番料理である「鴨のオレンジソース」を鶏肉とマーマレードを使って簡単に作ります。

『手軽で簡単！華やかパーティーレシピ』募集企画で制作されたレシピです。

材料(４人分)

鶏モモ肉
2枚
玉ねぎ
1/2個
みりん
大さじ2杯
醤油
大さじ3杯
白ワイン
大さじ2杯
マーマレードジャム
大さじ3杯

作り方

1.フライパンを熱し鶏もも肉の皮目を下にして入れ，皮がパリッと焼けるようにフライ返しで押しながら中火で焼く。

2.皮がバリッときつね色になったらひっくり返し，余分な油をペーパータオルで取り除いたら，薄くスライスした玉ねぎを軽く炒める。

3.２）に白ワイン･みりん・醤油を加えて少し煮て，マーマレードを加え程よいとろみがついたら火を止める。

コツ・ポイント

鶏の皮は，押さえながらきつね色になるまで焼いてください。その方が香ばしい味わいになります。