松尾美香のパン教室Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ　

調理時間：１５分

旬のごぼうときのこを使ったサラダ。
胡麻ドレッシングは、豚しゃぶに使ったりと応用がききます。

材料(４人分)

ごぼう
1/2本
マイタケ
１パック
みず菜
２株
白練りごま
小さじ1
すり白ごま
大さじ２
酢
小さじ２
ごま油
小さじ１
砂糖
小さじ２
しょうゆ
小さじ１
マヨネーズ
大さじ１

作り方

1.白練りごまからマヨネーズを混ぜて、胡麻ドレッシングをつくる　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

2.ごぼうはささがきし水にさらし、マイタケはばらばらにしておく。
みず菜は５ｃｍ位にカットし、水にさらす　　　　　　　　　　　　　　　　　

3.湯を沸かし酢を少し入れ、ごぼうを１分茹でざるにあける 　　　　
さらに湯を沸かし、マイタケを３０秒茹でざるにあける　　　 　　　　

4.胡麻ドレッシングとごぼう・マイタケを良く和え、さらにみず菜をざっくり混ぜて器に盛る

コツ・ポイント

ごぼうとマイタケはドレッシングを混ぜてから時間をおいて、しっかりなじませてからみず菜を混ぜた方がおいしいです。
きのこは茹ですぎに注意してください。