自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」
調理時間：30分
さんまと野菜をたっぷりいただきます。
材料(4人分)
さんま
4匹
薄力粉
大1
サラダ油
大2
パプリカ（赤・黄）
各1/2個
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
えのき
1/2袋
長ネギ
1/4本
作り方
1.さんまを三枚おろしにして片身を半分に切ってペーパーで水分を取る。（4×4の16枚）
2.さんまに薄力粉をまぶしてサラダ油を敷いたフライパンに並べこんがりと両面焼き、あついうちに南蛮酢に漬ける。
3.サラダ油を敷いたフライパンで野菜類を軽く炒め南蛮酢に漬ける。
4.お皿にさんま、野菜の順にのせ南蛮酢を上からかけ、白髪ねぎを飾る。
コツ・ポイント
南蛮酢（種を取り除いた赤唐辛子、酢大4、醤油大4、砂糖大1、出汁大4）
