料理教室ＩＭＡＧＩＮＥＲ
調理時間：50分
【ビクトリノックス シェフナイフ19ｃｍ使用】
豚かたまり肉に夏らしい香りのフェンネルシードやにんにくをすりこんでオーブンで焼き、
オレンジの甘い香りのソースを添えます。夏のもてなしにぴったりのメインディッシュです。
ビクトリノックス×クスパコラボ企画で制作されたレシピです。
材料(4～5人分)
豚ロースかたまり肉
500g
塩
大さじ1弱
こしょう
少々
フェンネルシード
小さじ1/4
にんにく
1片
オレンジジュース
300cc
プルーン
4ケ
塩
小さじ2/3
チキンブイヨンキューブ
100cc分
八角
1ケ
シナモンステック
1/2本
イタリアンパセリ
適量
作り方
1.豚肉に塩、こしょう、フェンネル、にんにくで下味をつけて、180度のオーブンで45分焼く。
2.フライパンにオレンジジュース、塩、ブイヨンキューブ、八角、シナモン、プルーンをいれて煮詰める。
3.豚肉を切り分けて、ソースをかけて、イタリアンパセリを飾る。
コツ・ポイント
オーブン調理で手軽ですが、ソースの煮詰め具合に気をつけて。煮詰まった後はスパイスは取り出してください。苦みがでます。豚肉は焼いた後は10分ほどおいて切ってください。肉汁が安定します。
