1.レンコンは皮をむいて粗めに切り水にさらしておく。ひじきは戻しておく。豆腐は水切りをしておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、水切りをした１のレンコンとひじきを炒める。

3.ボウルに１と豆腐をくずし入れ、２と合いびき肉を入れ、卵・ナツメグ・塩・コショウを加え、よくこねる。

4.３を２等分にしハンバーグの形にしたら、フライパンにサラダ油を熱し、焼いていく。

5.お皿に盛り付け、Ａをかけて完成です。