1.ボウルに合ひき肉・みじん切りした玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳・塩・胡椒を入れ，粘りがでるまでよく混ぜ，８等分にして丸める。

2.別なボウルに千切りにしたキャンベツ入れ， 塩・片栗粉をふりかけ手で混ぜてまぶす。

3.耐熱の器（直径１２ｃｍ）にキャベツを入れ，その上に１）をのせ軽く押さえてから軽くラップをして，電子レンジで５分くらい加熱する。

4.真ん中に串をさしてみて火が通っているかどうかを確かめ，火が通ってなければ更に1分ほど加熱する。

5.皿の上に逆さにして４）を取り出す。