日本グルテンフリーアドバイザー協会

調理時間：30分

白砂糖、卵、乳製品なしのマクロビオティックスイーツ！ぷっくりとしたかわいらしい形に仕上がるマフィンです。

材料(マフィン型４個分)

全粒薄力粉
50㌘
薄力粉
100㌘
ベーキングパウダー
小さじ1.5
塩
ひとつまみ
豆乳（無調整）
100ＣＣ
メープルシロップ
60ＣＣ
なたね油
60ＣＣ
ドライフルーツ（レーズン、いちじくなど）
お好みで

作り方

1.全粒薄力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れてホイッパーなどでよく混ぜる。

2.豆乳、メープルシロップ、なたね油を１とは別のボウルでよく混ぜる。

3.１の中に、２を入れてさっくりと混ぜる。まだ粉っぽさが残っているうちに、ドライフルーツを入れて混ぜる。

4.油をひいたマフィン型に流し込み、空気を抜いて１６０～１７０℃のオーブンで２０分ほど焼く。
竹串をさしてみて、生地がついてこなければ出来上がり。

コツ・ポイント

☆ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使ってください。
☆３の工程では混ぜすぎないように。混ぜすぎると「グルテン」が出て膨らみにくくなります。
☆電気オーブンの場合には、ガスオーブンよりも温度は高めで焼くとうまくいきます。
☆ドライフルーツ以外にもナッツなどを入れても美味しいです。
☆生地にココアを入れればココアマフィンになります。