1.ミルクティは牛乳100ｃｃを沸かし紅茶の茶葉8ｇを煮出します。

2.卵黄をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖Ａをすり混ぜる。サラダ油とミルクティをあわせたものを少しずつ注ぎ、きれいに乳化させる。

3.薄力粉をふるい入れ、しっかりと粘りが出るまで混ぜる。

4.卵白を5分立てにし、グラニュー糖Ｂを3回に分けて加えて9分立てのメレンゲを作る。

5.卵黄の生地にメレンゲを4～5回に分けて加え、均一になったら型に流す。170℃で約30分焼く。