1.卵を割りほぐし、グラニュー糖Ａを加えて泡立てる。ハンドミキサー高速で5分、低速で3分ほど泡立ててしっかりとした強さとボリュームのある生地にする。

2.薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。粉気がなくなったら溶かしバターを加えてしっかりとつやが出るまで混ぜる。

3.紙をしいた型に流し、160℃で20～25分焼成。冷ます。

4.抹茶スポンジ
※上記＋抹茶3ｇ
薄力粉と一緒に振るいいれる。

5.いちごスポンジ
※上記＋食紅少々＋いちごシロップ小さじ1　
卵の泡立てが終了してから入れてください。

6.生クリームとグラニュー糖Ｂを8分立てに泡立てる。バニラで香り付けする。

7.スポンジを1ｃｍ厚さにスライスし、シロップを打ち、生クリームを塗って重ねる。

8.いちごやひなあられ風クッキー、その他好みのオーナメントなどでデコレーションする。