やさい＆わいん　MonFrereの料理教室

調理時間：１５分

北海道で作られている、さらさらレッド赤紫タマネギを使って目にも楽しめる、色鮮やかなエスニックサラダを作りました。もちろん一般に購入できる紫タマネギでもOKですよ。

材料(２人～３人分)

さらさらレッド赤紫タマネギ
1/2個
無頭エビ
１０尾
春雨
４０ｇ
セロリ下部
1/4本
グレープフルーツルビー
1/4個
酢
適量
A　すりおろしニンニク
小さじ1/2
A　ナンプラー
大さじ２
A　一味唐辛子
少々
A　てんさい糖
大さじ１
A　レモン汁
小さじ２
A　オリーブオイル
大さじ１

作り方

1.エビは殻をむき茹でておく。春雨は表示時間に茹で、冷水にさらし水気をきっておく。

2.セロリは１Cmの大きさに切る。グレープフルーツは皮をむきほぐす。赤紫タマネギは薄切りにし酢水に５分さらし水気をきっておく。

3.ボウルに１・２を入れ、Ａを加え混ぜ合わせる。

4.器に盛りつけセロリの葉を飾り完成です。

コツ・ポイント

さらさらレッド赤紫タマネギは、酢水にさらすとより鮮やかになります。