さくらキッチン

調理時間：5分

余りがちな蕪の葉を、にんにくと胡桃と一緒にペーストにすると万能ソースに変身します。
Ｍｙブーム調味料塩麹で旨みさらにＵＰ！

材料(作りやすい分量)

蕪の葉
50ｇ
くるみ
10ｇ
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ３～
塩麹
大さじ1～
パルメザンチーズ
10ｇ

作り方

1.蕪の葉は、熱湯に塩を一つまみ加えてさっとゆでる。水気を切って粗熱をとる。

2.１と他の材料をフードプロセッサーに入れてペーストにする。

3.煮沸消毒したびんにいれて、表面にオイルをはって冷蔵庫で保存。

コツ・ポイント

蕪の葉は生だと少し苦味とえぐみがでるので、さっとゆでます。
塩麹のかわりに塩でももちろんＯＫ！塩分調整はお好みで。