1.トマトは湯むきにし、横半分にきって種をを取り除き包丁で細かくたたく。塩を振ってボウルに入れ氷で冷やしておく。

2.モモもトマトと同じく湯むきをし、縦に包丁を入れくし切りにする。冷蔵庫で冷やしておく。

3.ミントの葉は、細かく刻んでおく。

4.スパゲッティは表示時間に茹で、サッと氷水に入れ、キュッと締めてからザルにあけて水気をしっかりとり、ＥＸＶオリーブオイルで和える。

5.１と４にレモン汁とホワイトペッパーえを加え、混ぜ合わせる。

6.２にレモン汁を大さじ１と塩少々振る。

7.お皿に盛り付け６をのせ、３を飾り完成です。