1.フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。1分たったら、鷹の爪を除き、ちりめんじゃこを入れ炒める。

2.1.5ℓの湯に塩大さじ1を入れ、パスタをアルデンテに茹でる。

3.①のフライパンにパスタと茹で汁を約50ｃｃほど入れ馴染ませる。水菜を入れて混ぜ、すぐに火を止めます。

4.お皿にパスタを盛り付け、中央に温泉卵をのせる。