1.バラ肉は2ｃｍ厚に切り、塩、コショウをして強火で焼き色をつける。

2.にんにくは薄切りして、[1]とは別の鍋に入れオリーブオイルで香りが出るまで炒めたら、玉ねぎ、セロリ、にんじんをそれぞれ5mm角に切ったものを加え、よく炒める。

3.バラ肉を[2]の鍋に戻し、白ワインを加えてアルコールをとばす。

4.ローリエ、ローズマリー、トマト缶を加え、具材がひたひたになるよう水（分量外）を足し、1時間煮込む。（途中水分が足りなくなったら、さらに水を足す。）

5.バラ肉がやわらかくなったら、水分をとばして豆を加え、10分ほど煮込む。

6.好みでオリーブオイル（分量外）、粗びきコショウ（分量外）をかけていただく。